食譜:日式咖哩

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日式咖哩

日式咖哩有時被稱為“和風咖哩”，儘管與其他國家的咖哩類似，但其口味和質地不同於來自印度或其他東南亞國家的咖哩。 通常使用 roux 作為基底，為日式咖哩賦予獨特的濃稠質地，比其他咖哩要稠厚得多。

由日本 S&B Foods 推出的工業化“roux”使家庭烹飪咖哩變得更加簡便，因為它無需額外製作肉湯。 該產品通常被標為醬汁混合物或日式咖哩混合物。 在日本，自制咖哩的食譜多種多樣，經常會加入胡蘿蔔、土豆、洋蔥、蘋果和蜂蜜等配料。

日本的咖哩店通常供應以雞肉、牛肉或蝦肉為主要食材的咖哩，搭配簡單的白米飯（カレーライス, karē raisu）。 一些常見的配菜包括煎蛋、烤香腸、吐司、炸豬排（炸豬排咖哩）和醃洋蔥。