食譜：攪拌器
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攪拌器是一種廚房用具，用於幫助廚師進行高速混合、攪拌、揉捏和打發。它們可以是手動操作或電動操作，有各種不同的型別。
打蛋器也稱為手動攪拌器或攪拌器，是一種小型手持裝置，使用手動曲柄快速旋轉一個或多個攪拌器。
手持攪拌器是一種帶有兩個可拆卸攪拌器的電動手持攪拌器，這些攪拌器在原地旋轉。通常會提供螺旋形（螺旋狀）麵糰鉤附件來處理中等硬度的麵糰，也可能包含拂塵狀附件。通常，這種攪拌器是放在攪拌碗上方的，但有些攪拌器配有特殊的支架和碗，可以讓廚師放下攪拌器而不停止攪拌過程。
立式攪拌器是一種較大的裝置，有一個碗，碗鎖定在電機和攪拌器附件的框架下。行星式立式攪拌器是最常見的家用型別之一，它們的工作原理是使攪拌器附件快速地圍繞碗移動。常見的附件包括槳葉/攪拌器、拂塵/打發器和麵團鉤。
不同型別的攪拌器有略微不同的適用用途。打蛋器適合少量液體，最適合打蛋和打蛋清。手持攪拌器提供更大的功率，可以用於少量到中等量的攪拌；它們可以用於奶油化、打發和揉捏少量溼麵糰。立式攪拌器是最強大的攪拌器，它們能在更短的時間內生產出更蓬鬆或揉捏過的產品；但是，它們不適合少量攪拌。
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打蛋器或手動攪拌器 -
帶有攪拌器附件的電動手持攪拌器 -
顯示麵糰鉤附件在標準攪拌器下方的手持攪拌器 -
立式攪拌器
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