食譜：營養酵母

營養酵母
類別	香草和香料

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營養酵母是一種用途廣泛的非活性酵母（與啤酒酵母不同），通常在甜菜和甘蔗上生長。它是一種乾燥的棕色粉末，不太粗糙，也不太細。在素食“乳酪”中使用時，它可以提供良好的質地和略帶乳酪的泥土味。它也可以作為維生素補充劑新增到食物中，因為它天然含有許多微量營養素，包括鎂和銅。然而，一些品牌的營養酵母富含額外的維生素，包括維生素B12。

營養酵母是一種從真菌釀酒酵母中提取的烹飪酵母。它以粉末和薄片形式出售，最常用於素食和純素食烹飪中，以模擬奶油醬汁，如人造乳酪，但它也用作一般調味品。

營養酵母富含 B 族維生素和葉酸，嚐起來甜、咸和略帶堅果味。

營養酵母片最常見於天然食品店或健康食品店以散裝形式出售。

一些重要的事情要記住的是

1. 營養酵母與啤酒酵母不同，儘管啤酒酵母片是營養酵母的一個品牌。
2. 推薦的每日營養酵母攝入量是兩湯匙，不要超過。