食譜：橙汁

橙汁

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一杯市售橙汁

橙汁，最基本的是從新鮮橙子中擠出的汁液。它已發展成為一種商業產品，並有各種型別可供選擇。

型別

新鮮的

新鮮橙汁只是透過擠壓或壓榨新鮮的切開的橙子來提取果汁。它不太穩定，必須冷藏並在幾天內食用。

濃縮冷凍

濃縮橙汁經過過濾、巴氏殺菌、濃縮和冷凍。此過程延長了其保質期，並且可以在使用前用水重新稀釋。

巴氏殺菌“非濃縮”

這種橙汁通常在雜貨店的冷藏區出售。它經過巴氏殺菌並在無菌環境中儲存，並且可以直接使用。

罐裝

罐裝橙汁在金屬罐中儲存前會進行加熱。它在室溫下可以儲存很長時間，雖然隨著時間的推移會失去風味。