食譜：花生醬

花生醬
類別	調味品

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花生醬是一種用烤花生研磨製成的塗抹醬。

特性

花生醬通常被歸類為光滑/奶油狀或塊狀——塊狀花生醬中保留了花生的小塊，而光滑花生醬則被完全研磨，以消除任何剩餘的塊狀或顆粒。花生醬也可以是天然的或穩定的。天然花生醬只是研磨的花生，可以加入可選的調味料，這種型別最終會分離成固體層和油層。穩定的花生醬包括穩定劑，如氫化脂肪，以防止油與花生固體分離。

生產

花生醬可以在家制作，方法是將烤花生在攪拌機或食品加工機中研磨至光滑。可以加入鹽和/或糖，一些商業型別包括額外的穩定劑。

用途

花生醬可以簡單地用作塗抹醬，也可以加入各種菜餚和烘焙食品中。

相簿

• 
  一罐斯基皮牌花生醬
• 
  一勺光滑、穩定的花生醬
• 
  一個用天然花生醬做的三明治
• 
  蘸著花生醬的芹菜棍

外部連結

• https://spoonuniversity.com/lifestyle/what-is-in-peanut-butter-look-for-simple-ingredients
• https://www.webmd.com/diet/peanut-butter-good-for-you
• https://www.unlockfood.ca/en/Articles/Cooking-And-Food/Legumes,-Soy,-Nuts-and-Seeds/All-About-Peanut-Butter.aspx
• https://www.foodandwine.com/beans-legumes/peanut/difference-between-natural-and-conventional-peanut-butter
• https://www.bakepedia.com/tipsandtricks/comaparing-types-of-peanut-butter/