食譜：梨酒

梨酒
類別	飲料

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傳統梨酒（在法語中稱為poiré）在諾曼底以香檳式瓶裝。

梨酒或梨蘋果酒是一種由發酵梨汁製成的酒精飲料。它類似於蘋果酒，因為它採用類似的工藝釀造，並且通常具有相似的酒精含量，最高可達 8.5% 酒精度。

梨酒在英國，特別是西南部和威爾士；以及法國，特別是諾曼底和安茹，已有幾個世紀的歷史。瑞典也生產梨酒，例如 Kopparbergs、Herrljunga Cider 或 Rekorderlig Cider。與蘋果酒一樣，使用特殊的梨品種：在英國，最常用的梨酒品種是 Blakeney Red。它們生產的水果不適合食用，但能釀造出優質的梨酒。梨酒梨的單寧和酸含量高於食用梨或烹飪梨，而且一般更小。

來自英國格洛斯特郡、赫裡福德郡和伍斯特郡的梨酒，採用傳統配方釀造，獲得了歐盟地理標誌保護。

人們也可能發現蒸餾後的梨酒，類似於蘋果酒。