食譜：派盤和餡餅盤

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派盤和餡餅盤 以及 碟子 屬於 烘焙器具，用於烘焙 派 和 餡餅。它們可以由金屬、陶瓷或玻璃/耐熱玻璃製成。

形狀

派盤和餡餅盤有多種形狀和尺寸。兩種最常見的形狀是圓形/圓形，但也存在其他專業形狀。側面可以是直的或傾斜的，可以是光滑的或帶波紋的。一般來說，餡餅盤比派盤淺，儘管存在一定程度的重疊。

有些鍋有可拆卸底部，便於脫模外殼或成品餡餅。

餡餅圈是矮的無底圈，可以用它來塑造和烹飪餡餅。因為它們沒有底部，所以必須放在烤盤上；但是，它們使脫模成品餡餅變得非常簡單。

材料

• 金屬鍋：通常由鋁或鋼製成，金屬鍋以其導熱性而聞名，這有助於使外殼變褐。

• 玻璃鍋：這些鍋的優點是可見性，使烘焙師能夠監控外殼的褐變。

• 陶瓷鍋：這些美觀實用的鍋提供均勻的熱量分佈，可以從烤箱直接放在桌上。

• 一次性鍋：通常由鋁箔製成，它們是一種方便的無清潔選擇。

保養和維護

1. 金屬鍋：避免使用金屬器具，以防止刮傷。用手洗以保持不粘表面。
2. 玻璃和陶瓷鍋：小心處理以避免碎裂或破裂。大多數是洗碗機安全的。
3. 一次性鍋：使用後丟棄；它們不適合重複使用。

相簿

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  歷史陶瓷派盤
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  陶瓷波紋餡餅盤中的餡餅
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  玻璃派盤
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  波紋金屬鍋中的餡餅
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  一次性鋁派盤
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  陶瓷盤中的蛋奶酥