食譜：派盤和塔盤

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派盤和塔盤以及烤盤是烘焙用具的一種，用於烘焙派和塔。它們可以由金屬、陶瓷或玻璃/派熱皿製成。

形狀

派盤和塔盤有多種形狀和尺寸。最常見的形狀都是圓形，但也有其他特殊形狀。側面可以是直的或傾斜的，可以是光滑的或有紋路的。一般來說，塔盤比派盤淺，但也有一定的重疊。

有些烤盤有可拆卸的底部，便於脫模外殼或成品塔。

塔圈是矮矮的、無底的圓環，可以用來塑造和烤塔。因為沒有底部，所以必須放在烤盤上；但是，它們使脫模成品塔非常簡單。

材質

• 金屬烤盤：通常由鋁或鋼製成，金屬烤盤以其導熱性而聞名，有助於使外皮變褐色。

• 玻璃烤盤：這些烤盤具有可視性的優點，讓烘焙師可以監控外皮的褐變程度。

• 陶瓷烤盤：這些美觀的烤盤提供均勻的熱量分佈，可以直接從烤箱移到餐桌上。

• 一次性烤盤：通常由鋁箔製成，是一種方便、無需清理的選擇。

保養與維護

1. 金屬烤盤：避免使用金屬器具，防止刮傷。用手洗以保持不粘表面。
2. 玻璃和陶瓷烤盤：小心操作，避免破損或開裂。大多數是洗碗機安全的。
3. 一次性烤盤：使用後丟棄；它們不適合重複使用。

相簿

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  歷史陶瓷派盤
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  陶瓷波浪形塔盤中的塔
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  玻璃派盤
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  波浪形金屬烤盤中的塔
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  一次性鋁製派盤
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  陶瓷烤盤中的餡餅