食譜：鍋貼

鍋貼
類別	餃子食譜
難度

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鍋貼或餃子是傳統的中國餃子，既煎又蒸。你可以用任何你喜歡的餡料。豬肉是傳統的，但也有很多版本。任何肉類都應該徹底煮熟，所有配料都應該切得非常小。對於顯示的示例，大蒜和生薑在油中煮熟，然後蘆筍和豆腐與油一起煮熟。這些說明顯示了在餡料準備好後如何組裝鍋貼。

配料

• 餃子皮或餛飩皮
• 所需的餡料

步驟

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  步驟 1：從你的餡料開始。
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  步驟 2：在餃子皮邊緣周圍塗抹少許水。
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  步驟 3：將 1 湯匙餡料放入餃子皮的中心。
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  步驟 4：將餃子皮的邊緣合攏，將餡料包在裡面。
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  步驟 5：將餃子皮的一側捏成小褶，沿兩側向下捏，直到形成熟悉的鍋貼形狀。
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  步驟 6：完成褶皺後，鍋貼應該完全密封。
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  步驟 7：生鍋貼可以冷藏一天，或冷凍數週或數月，然後再烹飪。
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  步驟 8：在少許油中煎鍋貼。
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  步驟 9：煎鍋貼幾分鐘，直到底部略微變黃，像這樣。
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  步驟 10：倒入 ½ 杯水。
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  步驟 11：蓋上鍋蓋蒸鍋貼，直到水煮幹（5-10 分鐘）。
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  步驟 12：你的鍋貼現在可以吃了。享受！