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南瓜泥是各種可食用的南瓜，偶爾還有其他冬季南瓜煮熟後搗碎而成的混合物。迪金森南瓜因其甜味和較低的水分含量而成為南瓜泥的常見選擇。南瓜泥可以在商店買到，通常以罐裝形式出售，不要與罐裝南瓜派餡混淆。它也可以透過將南瓜煮熟並加工成光滑的糊狀物來自制。需要注意的是，不同品牌和不同的南瓜泥製作方法會有不同的水分含量——為了確保食譜的一致性，請務必使用指定的品牌或方法。
