食譜：南瓜籽

南瓜籽
類別	堅果和種子

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可食用的南瓜籽（也稱為瓜子）是墨西哥烹飪中的一種流行食材。去除白色外殼後，它們呈中深綠色，並具有鮮美細膩的味道，在烘焙和加鹽後味道更佳。

瓜子有鹽焗、烤制和生食，有殼或無殼。它們是一種健康美味的小吃，富含維生素 B。它們在健康食品商店和全球越來越多的超市有售。

南瓜籽也是南瓜籽油的基礎，南瓜籽油越來越受歡迎。這種油呈現美麗的深綠色，是一種有價值的堅果味沙拉調味品。

南瓜籽有時作為秋季節日（如萬聖節或感恩節）的零食。它們通常以從橙色南瓜果肉中分離出來的方式準備，與通常是鹹味的醬汁（例如伍斯特醬）混合，均勻地分佈在烤盤上，然後在相對低溫下長時間烘烤。

如何烘焙

1. 首先切開南瓜。用手指將南瓜瓤與種子分離。不要衝洗種子，以保留其風味。
2. 將烤箱預熱至 375 度。在烤盤上鋪上不粘錫紙。將南瓜籽與橄欖油、黃油或烹飪噴霧混合，並將南瓜籽均勻地鋪在錫紙上。在南瓜籽上撒鹽、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉或您選擇的調味料。
3. 烤 30 分鐘或直到金黃色。每隔 10 分鐘左右翻動一次，使其均勻烘焙。冷卻後食用。