跳轉至內容

食譜:凝乳酶

來自華夏公益教科書,一個開放世界的開放書籍
凝乳酶

食譜 | 食譜 | 成分 | 裝置 | 技術 | 食譜歧義頁面 | 成分

凝乳酶是反芻動物胃裡產生的一組複雜的酶。

凝乳酶用於將牛奶分離成固體凝乳(用於制乳酪)和液體乳清,因此用於大多數乳酪的生產。

華夏公益教科書