食譜：四季豆

四季豆
類別	蔬菜

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四季豆是菜豆屬多花種植物的可食用豆莢。這種豆莢在英國最受歡迎，在那裡它經常種植在花園和菜園裡，部分原因是它橙紅色的花朵非常美麗。

豆莢應該在比較嫩的時候採摘，並儘可能新鮮地烹製。

烹飪時，將四季豆斜切，放入沸水中煮約五分鐘。加入黃油即可食用。最理想的四季豆應帶有脆感和略帶泥土的味道。如果豆莢在植物上放置太久，就會變得難吃的發粘。