食譜：酸味混合物

酸味混合物是一種用於許多雞尾酒（尤其是龍島冰茶系列）的混合物。它由大約等量的檸檬汁或酸橙汁和糖漿組成，與冰一起劇烈搖晃。這將產生一種帶有明顯風味的珍珠白色液體。可以新增蛋清作為發泡劑，以改善成品的質地。預混合版本可以買到，並在許多酒吧使用——這些通常由粉末組成，必須在使用前新增水進行復水。

最早已知的“雞尾酒”一詞的印刷參考之一描述了一種由“任何種類的烈酒、糖、水和苦味酒”製成的飲料。這與如今被稱為酸味的飲料非常相似——烈酒或利口酒，與冰、檸檬汁和糖一起劇烈搖晃。