| 酸性混合物 |
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酸性混合物是一種在許多雞尾酒中使用的混合物，尤其是在長島冰茶系列中。它由大約等量的檸檬和/或酸橙汁和糖漿製成，並在冰塊中劇烈搖晃。這將產生一種帶有明顯風味的珍珠白色液體。可以加入蛋清作為起泡劑，以改善成品的質地。預混合版本可以使用，並且在許多酒吧中都有使用——這些通常由一種粉末組成，在使用前必須透過新增水進行水合。
最早已知的關於“雞尾酒”一詞的印刷參考描述了一種由“任何種類的烈酒、糖、水和苦酒”製成的飲料。這與如今被稱為酸味飲料的飲料非常相似——一種烈酒或利口酒，在冰塊中劇烈搖晃，加入檸檬汁和糖。
