食譜：蜘蛛

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蜘蛛

蜘蛛是一種亞洲烹飪中使用的撇油器，它是一種帶有長柄的寬而淺的金屬絲網籃。這個名字來源於金屬絲的圖案，看起來像蜘蛛網。

與篩網不同，篩網具有細密的網格，用於在取回食物時濾掉液體，而蜘蛛可以用來過濾更大的食物塊。然而，它最常被用作撇油工具，用於從熱水或油中新增或移除食物。蜘蛛可能是略微扁平而圓的，也可能是小型的凹形器具，形狀像一個敞開的籃子。它們也可能被稱為篩子、勺式篩子、勺式撇油器或籃式撇油器。

用法

蜘蛛非常適合從熱油、湯、高湯和沸水中提起和瀝乾食物。它是撇油、漂燙蔬菜和油炸食物的完美工具。這種廚房用具最常用於從裝有熱水的鍋或平底鍋中取出食物。