食譜：泰式烤雞 I

泰式烤雞 I
類別	泰國菜譜
份量	4
難度

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這種醃料也適合作為牛肉炒菜的醬汁，豬排的醃料，或者只是蘸醬。

食材

• 2個泰式辣椒，去蒂
• ¼ 杯 (60 毫升) 醬油
• 1 湯匙 (15 毫升) 魚露
• 1 茶匙 (5 毫升) 泰式辣椒醬 (推薦使用史瑞查醬)
• 2 湯匙 (30 毫升) 剁碎的大蒜
• 2 湯匙 (30 毫升) 剁碎的姜
• 2 湯匙 (30 毫升) 米酒醋
• 4 個 (24 盎司/680 克) 去骨去皮雞胸肉
• 一根用細繩紮成卷並浸泡在油中的耐火毛巾

步驟

1. 在攪拌機中，將辣椒、辣椒醬、醬汁、大蒜、姜和醋一起攪成泥。倒入一個加侖大小的拉鍊袋中，加入雞胸肉。冷藏至少 1 小時。
2. 將烤架加熱至中火。用毛巾快速擦拭烤架，然後加入雞胸肉。每面烤 4-6 分鐘，或直到內部溫度達到 165°F (75°C)。
3. 取出放在盤子裡，靜置 5 分鐘。趁熱食用。