食譜：攪拌器

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攪拌器

攪拌器是一種烹飪工具，用於在食物準備中平滑地混合成分或將空氣打入混合物中。大多數攪拌器由一個長而窄的手柄組成，手柄末端連線著一系列金屬環。金屬環通常由金屬製成，但有些金屬環塗有矽膠或具有塑膠環，以便與不粘鍋一起使用。攪拌器也由竹子製成。

種類

有些攪拌器具有不同的環形形狀。較寬的，更像淚滴形狀，通常被稱為球形攪拌器。較長的，更狹窄的形狀，通常被稱為法國攪拌器。扁平攪拌器（有時稱為 roux 攪拌器）的環排列成扁平的連續圖案。肉汁攪拌器通常有一個主環，另一個環繞在主環周圍。螺旋攪拌器有一根螺旋形的球形金屬絲。

球形攪拌器是一種經過改進了的設計，可以使混合物更好地充氣。它不是環，而是一組單獨的金屬絲從手柄中伸出，兩端都有一個金屬球。由於沒有交叉的金屬絲，球形攪拌器比大多數其他變種更容易清潔。

非洲烹飪掃帚

在各種非洲菜餚中，一種由堅硬的植物纖維製成的專用攪拌器經常被用來在烹飪時分解食物。它通常被稱為“掃帚”。