人類營養學基礎/早期流行病學
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一些疾病理論
1. 瘴氣理論（也稱為瘴氣理論）認為，霍亂、衣原體或黑死病等疾病是由瘴氣（Μίασμα，古希臘語：“汙染”）引起的，一種有毒的“汙濁空氣”。該理論認為，流行病的起源是由於瘴氣，散發自腐爛的有機物。
瘴氣理論從古至今在歐洲、印度和中國被接受。該理論最終在 19 世紀被細菌的發現和疾病細菌理論所取代。
2. 細菌理論認為，許多疾病是由體內特定微生物的存在和作用引起的。該理論從 19 世紀中期開始在歐洲和美國發展並逐漸被接受。它最終取代了現有的瘴氣和傳染病理論，從而徹底改變了醫療實踐。它仍然是當代生物醫學http://www.sciencemuseum.org.uk/broughttolife/techniques/germtheory.aspx 的指導理論。