香港中學文憑考試地理/M5/饑荒簡介

2001-2003 年人均每日膳食能量可用量地圖（kcal/人/天）。
	無資料      <1600*      1600-1800*      1800-2000*      2000-2200*      2200-2400*      2400-2600      2600-2800      2800-3000      3000-3200      3200-3400      3400-3600      >3600*不足

首先，我們需要定義幾個術語。

飢餓與營養不良與營養不良 飢餓是指一個人攝入的食物不足以維持其生產性生活的狀態。食物攝入量用膳食能量消耗來衡量。聯合國糧農組織建議每天最低能量需求為 2400 千卡。許多發展中國家，主要是非洲撒哈拉以南地區，沒有滿足這一要求。（見上圖。） 營養不良是指你的食物攝入量無法滿足你的營養需求。當某些營養物質攝入不足時就會發生這種情況。即使你吃得很多，如果飲食不均衡，你仍然會患上營養不良。許多非洲人並不捱餓，但確實患有營養不良。這是因為他們的飲食主要由穀物（小麥、玉米、稻米等）和塊根（馬鈴薯、紅薯等）組成，這些食物能提供足夠的能量，但不能提供維生素和礦物質。 營養不良可以看作是營養不良的一個子集。它是由食物攝入不足引起的營養不良。 簡單地說：飢餓是指你吃得不夠，營養不良是指你吃得不健康，營養不良是指你吃得不夠好的食物。

這兩個定義很重要，必須牢記。

食物短缺 - 食物需求超過食物供應的情況

饑荒 - 食物短缺導致飢餓，從而導致大量人員死亡的情況

請注意，食物供應由兩個部分組成：當地食物供應和食物進口。在香港等地區，當地食物供應少於食物需求，但沒有食物短缺，因為我們有食物進口。