Lentis/Soylent

介紹

Soylent 是一種代餐產品，包含平均成年人所需的所有營養成分。^[1] Soylent 的名字來源於哈里·哈里森 1966 年的小說《騰出空間！騰出空間！》，其中 Soylent 由大豆和扁豆製成，被認為是最好的食物。^[2] Soylent 的創始人羅布·萊因哈特說，他選擇這個名字是為了透過它與 1973 年電影《Soylent Green》中關於人類遺骸製成的同名食物的病態聯絡來激發人們的好奇心。^[1]

歷史

2013 年 1 月，萊因哈特購買了幾種成分，大多數都是其原始化學形式，他根據自己透過生物化學教科書和政府網站對人類營養的研究選擇了這些成分。他認為這些成分是人類生存所需的所有營養素。他開始這個專案是因為他認為傳統的飲食很耗時，並將這個問題視為一個工程問題。在接下來的幾個月裡，他繼續以 Soylent 為主食的飲食，並確定問題並修改配方以解決這些問題，例如缺鐵或缺乏纖維。萊因哈特的實驗引起了媒體的廣泛關注，催生了一個對自制 Soylent 感興趣的人群。還啟動了一個眾籌活動，僅預售就籌集了 150 萬美元。^[3] 2014 年 4 月，Soylent 開始由 Rosa Foods 在美國各地發貨。^[4]

影響 Soylent 推廣的因素

便利性和效率

Soylent 取得成功的首要因素是它的便利性和成本效益。根據萊因哈特的說法，他能夠在僅僅 5 分鐘內準備和吃完所有飯菜，而以前他每天要花 2 個小時做飯、吃飯和洗碗。此外，他每月的生活費減少了 420 美元，每月僅花費 50 美元^[5]。

口感和飽腹感

許多人抱怨 Soylent 缺乏味道、香氣、美觀性和口感。一位消費者說，這種飲料看起來像“稀釋的精液”，嚐起來像“你小時候用家裡做的無毒橡皮泥做成的，有時還會吃掉的。有一點甜味和泥土味，餘味很濃，像是酵母味”。^[6] 目前，Soylent 的主要產品線有 4 種口味：香草、可可、草莓和原味。由於 Soylent 呈液態，與固體食物相比，它缺乏飽腹感，因為胃排空液體的速度更快。

健康和營養

每瓶 Soylent 為 400 卡路里，根據膳食參考攝入量指南，提供 20% 的每日營養需求。這包括 20 克蛋白質、21 克脂肪和 26 種不同的維生素和礦物質^[7]。但是，Soylent 缺乏益生菌，而益生菌對於維持健康的腸道至關重要。對節食感興趣的消費者將 Soylent 看作是方便地跟蹤他們攝入身體中哪些物質的一種方式。此外，對於那些生活方式不健康，飲食主要由方便但營養不良的食物（如泡麵、薯條和蘇打水）組成的消費者來說，Soylent 是一種有益的代餐。^[8]

2016 年，Soylent 食物棒和 Soylent 粉末因消費者報告出現嘔吐和腹瀉等胃腸道問題而被召回^[9]。這是由一種成分藻類粉引起的。2017 年，Soylent 粉末再次被召回，因為可能存在乳製品汙染。^[10]

轉基因成分和可持續性

Soylent 支援科學和轉基因，相信轉基因是透過減少食物浪費、減少食物種植時間和資源使用，實現可持續食物生產的安全經濟選擇。到 2050 年，需要將食物產量提高 70% 才能維持世界人口。^[11] 轉基因作物最大限度地減少了對害蟲的產量損失，從而優化了作物的總成本和產量。除了釋出一篇名為“自豪地使用轉基因”的部落格文章外，他們的使命是“使不健康和不可持續的食物空白成為過去”，^[12] 並消除糧食不安全。食物空白是指人們不得不跳過一餐或選擇不健康和不可持續的食物選擇，而糧食不安全是指人們沒有資源負擔營養餐。截至目前，Soylent 已經向有需要的人捐贈了超過 160 萬餐。

另一方面，圍繞轉基因食品的安全性和益處存在爭議。儘管科學研究證明轉基因食品不會對健康構成危害^[13]，但一些人仍然認為轉基因食品不如健康食品。

社交

根據那些飲食主要以 Soylent 為主食的人的評價，這種替代食品是減少食用不健康和昂貴食品的好方法。從 10 名飲食中包含 50% 或更多 Soylent 的參與者樣本來看，Soylent 已成為他們生活中不可或缺的一部分，影響著他們的鍛鍊和飲食習慣，以及他們的個人和工作生活。^[14] 參與者列出了 Soylent 產生的各種影響，包括體重減輕或能量水平保持一致。所有參與者之間的一個共同特點是，儘管他們中有些人飲食中包含超過 90% 的 Soylent，但沒有人列出飲食中包含 100% Soylent。一個常見的限制是 Soylent 無法替代傳統食物，例如在餐廳與他人社交。會議和社交聚會通常在共同進餐時進行，而作為一瓶液體食物，Soylent 無法滿足傳統食物可能具有的社交方面。作為一種廉價、方便和健康的替代品，Soylent 直接與傳統食物競爭，透過科學解決世界飢餓問題，即使它會影響人們之間的社互動動。

參與者

支持者

美國食品計劃

世界糧食計劃署美國辦事處 (WFP USA) 在美國籌集資金，以協助聯合國世界糧食計劃署打擊全球飢餓，該計劃在 80 多個國家幫助了約 8000 萬人。2016 年，Soylent 與 WFP USA 合作宣佈支援加入反營養不良的鬥爭。^[15] 透過這項合作，Soylent 宣佈了“朋友推薦計劃”。透過這項計劃，現有的 Soylent 訂閱使用者可以推薦朋友，每推薦一位新使用者，Soylent 就會向 WFP USA 捐贈四頓飯，每頓飯 0.25 美元。被推薦的訂閱者將獲得他們前 12 瓶 Soylent 2.0 的 50% 折扣。

Soylent 善行

在整個 2016 年，Soylent 向食物銀行捐贈了超過 100 萬頓飯。這是 Soylent 啟動的一項名為“Soylent 善行”的計劃的一部分，旨在整合力量，打擊糧食不安全和飢餓。Soylent 與美國各地的食物銀行合作，分發捐贈的餐食和資金，以支援需要食物援助的人。2018 年 10 月，Soylent 向紐約的島嶼豐收食物銀行和城市豐收等食物慈善機構捐贈了 100,000 瓶 Soylent，標誌著自 2016 年以來，該公司一直在持續支援打擊飢餓。自 2018 年 10 月以來，Soylent 透過其“Soylent 善行”計劃在全球捐贈了超過 160 萬頓飯。^[16]

反對者

加拿大食品檢驗局

儘管 Soylent 在美國越來越受歡迎，但它在 2017 年 10 月被加拿大食品檢驗局 (CFIA) 禁止在加拿大銷售其產品。CFIA 裁定 Soylent 不符合膳食替代品的規定，在滿足規定之前，不會在加拿大銷售。^[17] 然而，Soylent 並沒有計劃召回其產品，並表示其產品對消費者沒有健康風險。Soylent 宣佈，他們不確定何時或需要多長時間才能調整其產品以符合 CFIA 的規定並獲得在加拿大銷售其產品的權利。然而，該公司還表示，他們正在努力解決分類問題。

案例研究

醫療用途

患有疾病的人為了飲食和環境限制而食用 Soylent。在某些治療中，例如化療，患者僅限於食用流食。這種限制通常會導致在他們的身體裡插入一根餵食管來提供營養。插入餵食管很痛苦，而且在他們的日常生活中也不舒服。但是有了 Soylent，人們可以避免插入餵食管，因為它提供所有必要的營養。

30 天 Soylent 挑戰

30 天 Soylent 挑戰^[18] 是指參與者只食用 Soylent 30 天。這種挑戰是為了測試 Soylent 是否真的提供所有必要的營養和能量。出於好奇，Josh Helton 成功完成了這項挑戰。Josh 幾乎每週都會跑 70 英里，他想看看 Soylent 是否能夠取代他的實際食物。由於他跑步的距離，他在飲料中添加了一茶匙花生醬，除此之外，他只喝 Soylent。挑戰的前 9 天，當他的身體適應新飲食時，他經常經歷奇怪的排便，並且感覺無精打采。但從第十天開始，他開始感覺正常，並跑的距離與以前一樣。挑戰結束後，他比較了自己之前和之後的血液檢測結果，驚訝地發現結果有所改善。第一次血液檢測顯示幾個類別超出正常範圍。嗜中性粒細胞、SGOT 和 SGPT 都高於平均水平，而淋巴細胞和嗜酸性粒細胞略低於平均水平。然而，最後一次血液檢測結果顯示，一切都恢復正常。除了血液檢測，他在挑戰期間沒有減輕體重。儘管他花了幾天時間才習慣 Soylent 的味道和新飲食，但他真的享受了 Soylent 的便利性。

結論

Soylent 的使命是消除世界各地的食物匱乏、飢餓和糧食不安全。他們經常與旨在為無家可歸者服務、幫助打擊大學校園的糧食不安全、減少食物浪費、應對自然災害，以及努力制定公共政策以解決導致糧食不安全的更大系統性挑戰的非營利組織合作。^[19] Soylent 利用技術和轉基因生物來創造相對便宜且節省時間的營養食品，為傳統食物提供了一種健康的替代方案。儘管反轉基因組織和一些聲稱由於 Soylent 產品的非自然性而應該避免食用 Soylent 產品的人反對 Soylent 的理念，但 Soylent 透過定期捐贈食物和資金，對許多食物銀行和反飢餓組織表示了支援。

對於想要節省食物時間和金錢的消費者來說，Soylent 是一個理想的解決方案。儘管它提供了便利和效率，但社會因素阻礙了它的傳播和普及。食物是我們日常生活不可或缺的一部分，它與傳統、文化、自我表達和社交緊密交織在一起。大多數人都不願放棄食用“真”食物的樂趣，因為食物在僅僅維持生命和生存之外，發揮著其他作用。由於食物的社會價值，Soylent 預計將繼續作為針對有限受眾的利基解決方案。

替代品

Soylent 的流行導致了其他類似產品的出現，例如 YFood、Saturo、Lently 和 Light Fuel。^[20] 其中一些替代品更便宜，並且每份提供的營養更多，Soylent 是價效比較低的膳食替代品之一。然而，Rhinehart 的最初目標是讓人類轉向只食用營養豐富的液體。在 Soylent 或任何其他膳食替代品主導食品行業之前，還有許多障礙需要克服。