結構生物化學/細胞器/蛋白質

氨基酸

蛋白質在人體中有很多用途，從細胞結構到進行反應。蛋白質又是由稱為氨基酸的較小構建塊組成的。總共有 20 種氨基酸。

20 種氨基酸

蛋白質可以由許多不同的氨基酸組合和數量構成。這創造了幾乎無限數量的不同蛋白質。儘管氨基酸的序列是鏈狀的，但蛋白質的結構卻遠非相似。這些氨基酸相互作用形成 #D 結構。最常見的是 α 螺旋和 β 摺疊。

α 螺旋的圖片

相互作用形成 β 摺疊的氨基酸

儘管可以確定蛋白質的 3D 結構，但從氨基酸鏈預測蛋白質結構並不完全可行。這非常重要，因為阿爾茨海默病和瘋牛病等疾病被認為是蛋白質錯誤摺疊造成的。