結構生物化學/酶/雙置換反應
雙置換反應（也稱為複分解反應）是一種雙分子機制，其中兩種化合物反應物AB和CD導致產物AC和BD。這通常是由一個基團對另一個基團的親核攻擊引起的，隨後另一個基團被釋放形成不同的化合物。這種反應的一個常見例子是烯烴複分解，它是烯烴雙鍵之間片段的重排。
當一種或多種產物在所有底物結合到酶之前就被釋放時，就會發生雙置換反應。雙置換反應的另一個名稱是“乒乓”反應。這個名字來源於底物似乎像乒乓球在桌子上上下跳動一樣，在酶上彈來彈去。雙置換反應的一個例子可以在天冬氨酸轉氨酶中看到。這種酶催化氨基從天冬氨酸轉移到α-酮戊二酸，形成草醯乙酸和穀氨酸。然而，這個反應不是依次發生的。天冬氨酸首先與酶結合，並將它的氨基捐贈給酶，從而將酶修飾成稱為取代的酶中間體的物質。在捐贈氨基後，天冬氨酸變成草醯乙酸，然後被釋放。第二個底物α-酮戊二酸然後與酶結合，並從取代的酶中間體接收氨基。反應以最終產物穀氨酸的釋放結束。
(1) 天冬氨酸
(2) α-酮戊二酸
(3) 草醯乙酸
(4) 穀氨酸