結構生物化學/有機化學/酯交換反應方法
這是一種用於製備酯的有機反應。與費歇爾酯化反應（透過羧酸和醇合成酯）不同，酯交換反應方法允許R-取代基在醇和酯之間交換。這可以透過使用酸或鹼催化劑來實現。
硫酸、磷酸和鹽酸等強酸可用於催化反應。
機理：在酸性條件下，羰基發生質子化，使碳原子帶部分正電荷。醇在此處進攻，然後被另一個醇去質子化。形成四面體中間體，由於酸性條件，-OR’基團會被質子化。它會離去並與醇中的R取代基形成新的酯。
鹼可以用於催化反應（例如，K2CO3或NaOH）。
機理：在鹼性條件下，醇發生去質子化，使之成為強親核試劑，進攻帶部分正電荷的羰基碳。作為對新附著物的響應，電子從雙鍵氧轉移到氧上，形成負電荷。為了穩定四面體中間體，孤對電子重新形成並迫使OR’基團離去。剩餘的產物是具有新的R-取代基的酯和帶負電荷的OR’。
生物柴油是一種酯類產品，可以透過酯交換反應制備。它以甘油三酯和過量的甲醇為原料，生成甲酯和甘油。此過程用於製造生物燃料。然而，由於它存在於食品油中，因此由於食物短缺，它不是大規模生產的最佳方法。它是化石燃料的一種良好替代品，許多快餐店將其食用油轉化為可用的生物燃料。
Otera, J;酯交換反應.Chem.Rev.1993. 93,1449-1470 http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/cr00020a004
"生物柴油合成." (n.d.): 1-3. 網頁. http://faculty.northseattle.edu/tfurutani/che238_2006/biodiesel.pdf