可持續商業/製造
本節介紹商品的生產方式。如果你沒有生產任何商品（例如，如果你經營的是純服務業務），那麼你可以跳過本節。因此，它與組織和控制生產功能有關。目的是確保商品以正確的數量、正確的質量、正確的時間和正確的成本生產。
運營部分幫助你回答以下問題
- 你將生產什麼型別的產品？
- 你需要什麼工廠或機器？
- 你將在哪裡設立你的業務？
- 你將如何組織產品的生產流程，以最大限度地提高盈利能力？
- 你的員工將如何影響設計和生產？
- 需要多少原材料庫存？
- 如何更有效地利用資源？
- 如何確保你能夠控制？
當你研究這些問題時，你會發現它們是相互關聯的，一個問題的答案會影響其他所有問題。這些問題涉及運營部門，該部門比任何其他部門都更有可能決定業務的盈利能力。
運營與吞吐量有關。這涉及將原材料等投入轉化為產出，即銷售。請記住，商業是關於產生銷售的。生產庫存並不能創造成功的企業；生產、銷售和收款才是。
從你的市場調研中，你應該知道你想銷售的產品型別。
- 產品的規格是什麼？
詳細概述你想要生產或銷售的產品。這將有助於購買裝置或如果你想將部分生產流程外包出去。
例如：碳酸飲料必須裝在合適的瓶子中，並配上合適的瓶蓋，以免失去氣泡。
- 產品設計
你的產品設計中蘊藏著許多提高製造效率的機會。你在設計階段的決定可以限制或開啟提高製造效率和產品報廢處理的機會。示例包括
- 在保持功能的前提下，最大限度地減少產品中使用的材料資源（“非物質化”）。
- 設計高質量、耐用的產品。
- 最大限度地提高產品中可回收材料的比例。例如，這可能意味著儘可能避免使用複合材料。
- 最大限度地減少有害物質的使用。在許多情況下，存在可以滿足相同功能的無害替代品。
- 設計可回收的產品包裝。
有關更多資訊，請在網際網路上搜索“環境設計”（DfE）。
- 你應該自己生產所有東西嗎？
嘗試自己製造整個產品並不總是明智的。
將部分製造流程外包或購買現成的零件通常更有意義。
例如，假設你是一家軟飲料製造商。你應該外包標籤的印刷，還是應該購買自己的印刷機來印刷標籤？在這個例子中，答案顯而易見（外包印刷）。然而，情況並不總是如此。
要幫助決定將流程的哪一部分外包，問問自己以下問題
- 你應該外包嗎？
- 外包商能否以具有競爭力的價格並根據你的規格進行生產？
- 外包商能否按你要求的時間交貨？
- 外包商是否有能夠在需要時執行
合同的競爭對手？
- 流程的這一部分對你的業務來說不是戰略性的（如果此陳述為真，則回答“是”）。
- 流程的這一部分不是你的核心競爭優勢（如果此陳述為真，則回答“是”）。
例如，在軟飲料製造商的情況下，將灌裝流程外包是可行的，因為軟飲料的銷售和營銷是該公司的核心競爭力。
如果你對上述所有問題都回答“是”，那麼外包可能是一個真正的選擇。如果你只對其中一個問題回答“是”，那麼你可能應該自己生產。
這對所有企業都很重要。設計階段是你確保最大限度地減少不必要的產品、材料和能源浪費的第一個也是最好的機會。
例如，在餐廳的情況下，設計可能詳細說明人們將如何進入、坐在哪裡、哪種形式的照明效率最高，並且應該包括如何組裝膳食的對映。
顯然，你計劃的業務型別會決定你需要的工廠型別。零售店需要陳列架和鏡子等物品，以及收銀機。以辦公室為基礎的企業需要椅子、桌子、電腦和印表機。製造企業需要加工裝置等。
本節有特定的階段。
- a) 設計流程
這對所有企業都很重要。例如，在餐廳的情況下，設計可能詳細說明人們將如何進入、坐在哪裡，並且應該包括如何組裝膳食的對映。
在灌裝廠的情況下，佈局需要考慮到材料和運營流程的最有效流動。
例如
請記住，在你考慮生產流程時，也要考慮工作環境中更廣泛的健康和安全問題。最好聯絡勞工部職業安全與健康 (OS H) 服務，以獲取有關健康和安全的更多詳細資訊和指導（有關您附近 OS H 資訊支援官的詳細資訊，請參見 www.osh.dol.govt.nz）。然後將他們的要求和建議納入你的計劃。
- b) 所需機器
現在，在流程的每個階段詳細說明需要哪些工廠和機器。寫下規格和每個專案的近似成本。儘量具體，不要忽略任何必要的裝置，包括健康和安全裝置，如除塵器、機器防護罩和安全標誌。還要考慮機器的持續維護和執行成本。例如，節能機器的執行成本會更低。
- c) 每個階段的產能
確定流程每個階段的產能非常重要。請注意，你只能以流程中最慢的部分的速度進行生產。
在上圖流程圖中，封蓋機是流程中最慢的機器。如果該機器每小時執行 1,000 瓶，那麼這個數字實際上就決定了整個流程的總生產速度。
- d) 確定所需的面積
現在，你應該能夠了解你需要多少空間。一個簡單的方法是繪製每個工廠和機器需要多少面積的比例圖。然後將這些圖按你在流程圖中確定的順序排列。這應該能讓你對所需的總生產面積有一個概念。
請記住要留出空間來接收貨物、儲存庫存、迎接客戶、展示商品、製造產品、進行辦公室工作等等。
例如
- e) 特殊要求和許可證
如果你計劃生產食品，你需要獲得可以獲得食品生產許可證的場所。你的工廠和機器可能還需要滿足一些特殊要求，例如不鏽鋼配件。
重要的是要與當地政府聯絡，以確保你能夠滿足所有法律要求，並獲得必要的許可證。或者，如果你已經開展業務，你應該檢查自己是否遵守所有法律要求。
選址很可能是決定你業務成功的關鍵因素之一。
幫助你確定地點的因素很複雜，需要認真考慮。
你的市場調研應該在確定地點方面發揮重要作用。另一方面，由於大多數商業地產的租約都是以數年為週期固定的，因此你需要確保你選擇正確，因為你可能在那裡呆很長一段時間。
以下是一些你需要解決的問題
- 1. 地點成本？
租金成本是一個重要因素。在你已經確定了你需要多少空間之後，你就可以計算出不同地點的空間成本。例如，如果你既是零售商又是製造商，那麼選址至關重要。你需要面對以下問題：
- 你是否需要為你的客戶提供額外的停車位，以及
- 你是在購物中心內還是購物中心外設點？
- 2. 客戶在哪裡？
你應該儘可能靠近你的客戶群，還是應該選擇其他地方？你應該將產品運送到客戶那裡，還是要求他們到你的地方來？
他們是否願意這樣做？
- 3. 勞動力供應和成本？
如果您需要熟練的勞動力來幫助運營您的企業，這些勞動力是否在您計劃設址的區域內可用，或者他們是否可以輕鬆地前往您那裡？
- 4. 原材料的供應情況？
對於大多數製造商來說，原材料可以在紐西蘭境內輕鬆運輸。需要考慮的是運輸成本。如果您的原材料無法承受較高的運費，那麼最好將您的工廠儘可能地靠近原材料供應地。
這對於易腐爛的原材料尤其重要。您還需要考慮原材料的長期供應和成本。例如，石油基塑膠樹脂的價格將隨著油價的上漲而上漲。
- 5. 交通的供應情況？
如果您的企業以出口為導向或面向海外遊客市場，那麼將工廠靠近港口或國際機場將是明智之舉。
您將如何組織生產順序以最大限度地提高盈利能力？製造工廠可以設計為生產一種產品，也可以設計為生產一系列產品。
| 單一產品 | 多種產品 |
| 大批次生產 | 小批次生產 |
| 專注的生產流程 | 靈活的生產設施 |
| 庫存專案數量少 | 庫存專案數量多 |
兩種策略都有優缺點。例如，如果您正在考慮出口，您可能需要大容量。許多商人已經開發了出口市場，但後來卻發現他們無法生產出客戶要求的訂單。
因此，如果您正在考慮出口，您可能需要將工廠專門用於生產少數產品的合理數量。這種策略的危險在於，如果市場發生變化，您的工廠可能缺乏生產其他產品的靈活性。
我們已經看到，員工的供應情況是影響您選擇廠址的一個因素。
在設計生產流程時，您也應該考慮員工因素。自動化生產流程是減少員工需求的一種方法，但這通常需要大量的資金。
在設計製造工廠時，您應該考慮到員工的人性化需求。工廠應該寬敞、採光良好、通風良好，並具備良好的氣候控制，避免煙霧和過度噪音。
如前所述，您需要滿足特定的健康和安全要求。但是，生產流程的設計應該超越最低法律要求，考慮操作的便利性，即操作員與機器之間的關係。試著想象一下，如果您每天工作 8 小時，每週工作 5 天，全年工作，而且工資水平是您願意接受的，那麼在這種情況下，您能保持高效率嗎？
您應該在公司啟動之前很久就開始研究潛在的供應商。由於紐西蘭距離世界其他地方很遠，因此您應該確定從海外採購的庫存和原材料到達需要多長時間。如果您採購的材料可能需要幾個月才能到達，那麼您必須手頭備足足夠的原材料，以確保不會出現缺貨。這可能會是一項昂貴的操作。
儘管當地供應商的價格可能更高，但他們可以為您節省投資大量庫存的成本。
大量庫存會佔用大量資金。一些製造商的做法是保持最低庫存水平，並更頻繁地接收貨物。這被稱為“即時”庫存管理。
向客戶展示您經營著一家環境責任型企業正變得越來越重要。因此，您在減少浪費和環境損害方面所做的任何努力都將提升您在市場上的信譽。
此外，資源的採購需要成本，因此，您越能有效地利用資源，您的成本就越低，您的運營系統功能就越高效。例如，節省 10 美元的成本相當於在銷售額中賺取 100 美元。簡單的方程式是：材料浪費 = 不必要的成本。
以下是一些您可以節省成本的關鍵資源
- 能源
透過簡單的行動，企業可以輕鬆地節省 10% 的能源成本。
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- 水
您可以採取一些簡單的措施來確保您不會浪費水或用水過多。在購買機械時，請檢視能源效率評級和其他效率考量因素，例如水的使用。更高效的機械可以降低您持續的運營成本。
- 包裝
最大限度地減少您在產品上使用的包裝數量通常會帶來額外的益處。
例如，您可以降低原始包裝成本，並將更多產品裝入一個運輸容器。您可以採取的其他措施包括
- 增加包裝中的回收材料
- 確保包裝可以被客戶回收
- 最大限度地減少您從供應商那裡獲得的包裝數量。
如果可能，請嘗試從供應商那裡獲得可重複使用的容器，這樣可以為您節省處理他們包裝的成本。
- 運輸
透過仔細的出行計劃，最大限度地減少行駛距離和時間，可以節省大量的成本。選擇節能車輛也有助於節省成本。
- 浪費
浪費是企業中經常被忽視的一種成本，因此，在所有運營中使用以下所示的廢物等級制度來減少浪費。
等級制度顯示，預防是首要任務，其次是減少、再利用和回收。實施前四個步驟將顯著減少對最後一步（負責任地處置）的需求。
對於任何產生的廢物，請問如何
- 完全消除廢物？
- 減少廢物量？
- 再利用或返工廢物？
- 回收廢物？
- 負責任地處置廢物？
- 制定績效指標（資源效率）
資源效率既可以節省大量成本，又可以提升您的品牌，但適當的測量是有效識別節約機會及其後續維護的前提。僅依靠財務指標不足以監測可持續發展的企業。
花時間制定與製造和流程相關的指標，涵蓋您企業的環境和社會方面，以及與成本相關的指標。市場感知和需求越來越重視環境和社會責任的指標，您需要管理控制範圍內所有影響您企業的關鍵因素。為選定的關鍵績效指標設定目標並跟蹤進展將有助於提高您的競爭力。（有關一些建議的 KPI，請參見第 11 章）
質量控制是成功的關鍵因素。質量可以定義為滿足客戶的明示、默示和未來需求。為了滿足這些需求並保持生產質量的一致性，您需要確定關鍵質量問題是什麼，並設計可以用來確保質量得到維護的測試。
例如：灌裝廠中可能存在的一個問題是，瓶中裝入的液體量不固定。因此，必須設計一個系統，確保定期抽取瓶子樣本並進行測量，以確定每個瓶子中是否裝入了正確的液體數量。
實施質量檢查對於確保客戶收到標準質量的產品非常重要。如果出現問題，您需要修復流程本身，以防止問題再次發生。
您可以使用各種質量保證計劃。但是，請檢查特定計劃的成本是否超過了收益。請聯絡您當地的製造商協會（www.ema.co.nz）以獲得此方面的幫助。您也可以聯絡質量顧問，但請謹慎選擇最適合您需求的顧問。
請記住電子商務對您運營的影響。例如，您是否考慮過以下問題
- 將您的生產、庫存和銷售系統連結起來，以提高效率，例如減少原材料庫存量？
- 透過招聘網站招聘員工，作為傳統員工招聘的替代方案？
此外
- 貿易中心和電子市場可以幫助您聯絡到您以前從未考慮過的供應商
- 您可能可以透過網際網路將部分生產外包
- 一些客戶可能要求您與他們的生產系統進行電子整合
- 一些客戶只有在您可以透過電子方式付款並生成發票的情況下才會向您購買。
隨著電子商務成為另一種商業方式（直到最終“e”被省略，因為這些程式只是成為標準的商業慣例），所有這些問題將在您的業務中變得越來越重要。
製造管理是您業務計劃的重要組成部分。如果您從事商業活動，庫存控制和生產計劃對於確保您能夠滿足客戶需求至關重要，但不要過度投資原材料和庫存。
制定並定期監控一組關鍵績效指標對於保持您的製造效率和競爭力至關重要。這些指標需要基於資源和成本，並且應與您的單位產量（例如，每個小部件）相關。
需要進行生產計劃，以確保您的產品以最有效的方式生產，併為客戶提供服務。如果您擁有現有的工廠或流程，請勿認為它正在以最高效率執行。定期重新審查您所做的一切，是確定可以採取哪些措施來提高業務效率的可靠方法。