調酒/雞尾酒/蛋酒

蛋酒
風味	蛋酒
單位	2
標準飲品	未知

蛋酒

配料

• 8 個雞蛋（分離成蛋黃/蛋白）
• 1 杯糖
• 1 杯白朗姆酒
• 3 杯全脂牛奶
• 3 杯威士忌
• 2 杯重奶油/鮮奶油
• 肉豆蔻粉適量

玻璃杯

• 酒杯

說明

你正在輕輕地和慢慢地做這些，以保持蛋酒的蓬鬆感。

1. 將蛋黃與 1/2 糖一起打發，備用。
2. 將蛋白打發至硬性發泡，然後加入剩餘 1/2 糖。
3. 將蛋黃慢慢倒入蛋白中，輕輕混合在一起。
4. 慢慢加入白朗姆酒
5. 慢慢加入牛奶
6. 慢慢加入威士忌
7. 慢慢加入 1/2 奶油
8. 將剩餘的 1/2 奶油打發，輕輕摺疊進去。
9. 在室溫下用勺子舀入杯中，並撒上肉豆蔻粉。

共 6 份

變體

與冰塊搖勻，過濾到高球杯中。

警告

• 此食譜使用生雞蛋。請檢視模組雞蛋以瞭解潛在的健康風險。

參考資料

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