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沙棘，有時稱為牛莓，是沙棘灌木的果實，原產於北美。
果實是紅色的漿果[1]，帶有白色的小斑點，並且質地粗糙。它們的味道苦澀，酸味，因此通常用糖來製作。一個顯著的特徵是漿果中含有一種皂甙，使其在攪拌時起泡。[1]
漿果在夏季成熟，但如果仍然留在灌木叢中，則可以一直收穫到冬季。[2] 它們沒有商業種植。
沙棘通常用糖來製作，例如在果醬、醬汁和糖漿中。[1][2] 它們也可以曬乾，用在烹飪中。一種常見的做法是“印度冰淇淋”，它利用了漿果的起泡特性。[1]
- ↑ a b c d “沙棘”. aihd.ku.edu. 檢索於 2024-01-21.
- ↑ a b “康奈爾大學水果資源”. www.hort.cornell.edu. 檢索於 2024-01-21.
