食譜：印度冰淇淋
| 印度冰淇淋 | |
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| 類別 | 甜點食譜 |
| 難度 |  |
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印度冰淇淋或sxusem（發音為“s-khushem”，其中“kh”的聲音類似於蘇格蘭單詞“loch”的最後一個聲音）是一種甜點，由北美太平洋西北地區的原住民製作。傳統上，這種泡沫是在大型聚會上用木勺食用，孩子們喜歡玩弄這種泡沫，有時會互相扔泡沫。印度冰淇淋含有皂苷，清涼解暑，但略帶苦味。
- 2 杯 皂莢果（加拿大沙棘果）
- 2 杯 水
- 可選的甜味劑包括柳蘭、 camas 球莖（Camassia quamash）或甜漿果，如莎草莓 (Gaultheria shallon) 或覆盆子。現在，許多人用糖來調味。
- 可以將一枝皂莢果在金屬或玻璃容器上搖晃，直到所有成熟的漿果掉落。油性或塑膠容器會阻止起泡。
- Poser, William (1998). Nak'albun/Dzinghubun Whut'enne Bughuni (Stuart/Trembleur Lake Carrier Lexicon). Vanderhoof, British Columbia: Yinka Dene Language Institute.
- Turner, Nancy (1997). Food Plants of Interior First Peoples. Vancouver: University of British Columbia Press. ISBN ISBN 0-7748-0606-0.
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- Turner, Nancy (2003). Food Plants of Coastal First Peoples. Vancouver: University of British Columbia Press. ISBN ISBN 0-7748-0533-1.
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