食譜：韓式烤牛肉

韓式烤牛肉
類別	牛肉食譜
份量	6
難度

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食材

• 1 磅（450 克）適合燒烤的牛肉，儘可能切薄片
• 3 根蔥，斜切
• 4 個紐扣蘑菇（可選），切片
• ½ 個洋蔥（可選），薄切
• ¾ 杯醬油
• ¼ 杯白砂糖
• ¼ 杯（4 湯匙）芝麻油
• 4 茶匙胡椒粉
• 1-2 湯匙切碎的大蒜
• 1 湯匙味醂（可選）

步驟

1. 將所有配料放入一個大碗中混合。醃製至少 30 分鐘，但過夜醃製可以獲得最佳風味和嫩度。
2. 烤牛肉。
3. 與米飯一起食用。

備註、提示和變化

• 醬油和糖的用量相同。
• 如果你提前一天做，減少醬油的用量，並且不要忘記放入冰箱冷藏。
• 使用薄切的牛肉，一些雜貨店有專門為韓式烤牛肉準備的薄切牛肉，效果最佳。
• 你可以在桌面烤架上，使用淺盤烤制。你也可以只使用普通的煎鍋。
• 以中高溫烤制，並將牛肉和蔬菜的汁液澆在米飯上。
• 你可以用可樂（可口可樂效果最好）代替糖來醃製牛肉。額外的液體有助於肉更快地吸收醃料。
• 你也可以在醃料中加入 1 個切碎或磨碎的韓國梨，過夜醃製，代替糖或可樂。這將有助於使肉變嫩。