食譜：冷卻架

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冷卻架

冷卻架（也稱為網架）用於使空氣自由流通，冷卻烘焙食品，並防止它們因冷凝水而變得潮溼。

緊密的網格通常是冷卻架的最佳格式，以防止薄的烘焙食品破裂或掉落。

另一種選擇是經常將烘焙食品翻過來，放在原來的熱鍋裡。