食譜：Dabeli Masala
| Dabeli Masala | |
|---|---|
| 類別 | 香草和香料 |
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Dabeli masala 是一種源自古吉拉特的香料和其他香料混合物。
這種混合物包含許多成分，使其擁有酸甜、辛辣和熱辣的味道。[1][2] 當然，每種混合物都略有不同，[1] 但常見的成分包括芫荽籽、茴香籽、孜然籽、肉桂、丁香、豆蔻、白芝麻、胡椒粉、八角茴香、紅辣椒/辣椒粉、月桂葉、（黑）鹽、生薑、酸角粉、椰子粉和糖。 [3][4][5][6][7][8] 也可能包括肉豆蔻和薑黃，有些混合物還含有少量油。
與所有香料混合物一樣，dabeli masala 應存放在密封容器中。如果混合物中含有油，最好將其存放在冰箱中，以延緩其變質。
Dabeli masala 的主要功能是，顧名思義，為古吉拉特菜餚 dabeli 調味。[1][2]
- ↑ a b c Spoon, Rumki's Golden (2021-02-10). "Dabeli masala recipe | Kutchi dabeli masala recipe | How to make dabeli masala - Rumki's Golden Spoon". Retrieved 2024-05-30.
- ↑ a b Mathur, Neha (2022-08-03). "Dabeli Masala Powder". Whisk Affair. Retrieved 2024-05-30.
- ↑ Kitchen, Hebbars (2020-06-19). "dabeli recipe | dhabeli recipe | how to make kacchi dabeli". Hebbar's Kitchen. Retrieved 2024-05-30.
- ↑ Kitchen, Binjal's VEG (2023-10-04). "Dabeli Masala Recipe (Kutchi Masala)". Binjal's VEG Kitchen. Retrieved 2024-05-30.
- ↑ Swati (2021-08-29). "Homemade Dabeli Masala". Food Trails. Retrieved 2024-05-30.
- ↑ "Instant/Traditional Kutchi Dabeli Masala". 2021-06-05. Retrieved 2024-05-30.
- ↑ Hayley (2024-04-09). "Dabeli Masala". J Cooking Odyssey. Retrieved 2024-05-30.
- ↑ Anand, Raks (2021-09-28). "Have you tasted Dabeli before?". Raks Kitchen. Retrieved 2024-05-30.