食譜：魚片刀

魚片刀 是一種薄而靈活的刀，通常長度約為 6 英寸（150 毫米）。刀刃通常比刀柄淺得多。這些特點使魚片刀在用於切肉或魚片時具有極佳的靈活性，使其能夠在骨頭周圍移動。這也有助於透過讓使用者沿著檯面彎曲刀刃來去除魚皮。魚片刀通常保持非常鋒利，以最大程度地減少刀刃造成的損壞。

重要的是要保持所有刀具的鋒利，因為鈍刀需要更大的力量才能使用，實際上增加了受傷的可能性（鋒利刀具造成的割傷比鈍刀具造成的割傷癒合得更快）。可以用刀具磨刀器來磨刀。