食譜：盲鰻
| 盲鰻 | |
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| 類別 | 海鮮 |
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盲鰻是一種很少被用作食物的魚類。
盲鰻口感有嚼勁，背部有一條較軟的脊髓，味道溫和。
除了韓國以外，很難在其他地方找到盲鰻，不過它們可以在加州找到（在那裡被捕撈，通常運往韓國）。
這種魚主要在韓國食用。[1] 為了準備它們，它們被從中間切開，以去除消化道，然後用韓國燒烤醬醃製。[1] 傳統上，生的魚會被放在桌子中央的加熱板上，在那裡像烤肉一樣被煮熟並食用，使用剪刀將盲鰻切成小塊。
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- ↑ a b dfg.webmaster@alaska.gov. "盲鰻用途，阿拉斯加州漁獵局". www.adfg.alaska.gov. Retrieved 2024-10-13.