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食譜:小蘇打

摘自維客書籍,開放世界中的開放書籍
(從 Cookbook:小蘇打 重定向而來)
小蘇打
種類發酵劑

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小蘇打(也稱鹿角鹽)在某些傳統的北歐烘焙食品中用作發酵劑

它用於薄餅乾(例如,曲奇和煎餅),否則氨可能無法完全揮發(在食物中留下回味)。

現代小蘇打是碳酸氫銨。

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