食譜：牛奶巧克力胡椒伏特加餡餅

牛奶巧克力胡椒伏特加餡餅
類別	甜點食譜
份量	12
時間	準備：1 小時 冷藏：4 小時
難度

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食材

餡餅皮

• ½ 杯 白砂糖
• 1 杯（2 根）無鹽黃油
• 1 個雞蛋
• ½ 茶匙香草精
• 2½ 杯（12 盎司）麵包粉
• 2 個烤紅辣椒，浸泡在油中

餡料

• 10 盎司牛奶巧克力，切成小塊
• 1 杯（2 根）無鹽黃油
• ½ 茶匙香草精
• ½ 杯胡椒伏特加
• 1¼ 杯白砂糖
• 3 個雞蛋
• 1¼ 杯（6 盎司）麵包粉

裝飾

• 1 品脫濃奶油
• 1 杯（4 盎司）糖粉
• ¼ 杯胡椒伏特加
• 12 盎司白巧克力，融化
• ½ 茶匙肉豆蔻

步驟

餡餅皮

1. 將糖、黃油、雞蛋和香草精放入攪拌碗中，低速攪拌至混合均勻。
2. 加入麵粉，攪拌至混合均勻；不要過度攪拌。
3. 將麵糰放在撒上面粉的烤盤上，壓扁。
4. 冷藏至足夠硬可以擀開，45 分鐘到 1 小時。
5. 在製作餡料後，用餡餅皮內襯一個 11 英寸的蛋糕模具。
6. 用一層薄薄的紅辣椒，擦去大部分油脂，襯在未烤的餡餅皮底部。

餡料

1. 在小火上將巧克力和黃油融化在平底鍋中。
2. 加入香草精攪拌。
3. 關火，加入胡椒伏特加，稍冷。
4. 在巧克力混合物冷卻的同時，將糖和雞蛋打發至蓬鬆輕盈。
5. 摺疊到冷卻的巧克力混合物中。
6. 將麵粉篩入混合物中，確保沒有結塊。
7. 將烤箱預熱至 350 華氏度。
8. 將巧克力混合物倒在紅辣椒層上，在鍋的上方留 ¾ 英寸。
9. 烘烤約 20 分鐘。中心應柔軟，類似於南瓜派在烤熟時。
10. 冷卻後從模具中取出。
11. 冷藏過夜再切。

裝飾

1. 將奶油和糖粉打發至濃稠的尖峰狀，然後慢慢地加入伏特加。
2. 當伏特加完全混合後，邊攪拌邊加入融化的白巧克力。
3. 冷藏 4 小時。
4. 每塊上面放大量鮮奶油，輕輕撒上肉豆蔻，盡情享用。