食譜：米什卡基（東非肉串）

米什卡基（東非肉串）
類別	肉類食譜
時間	準備：15分鐘 烹飪：30分鐘 總計：45分鐘
難度

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食材

• 2 湯匙 白醋
• 50 毫升（¼ 杯）植物油
• 2 湯匙 水
• 1 茶匙 幹百里香
• 1 茶匙 大蒜粉
• 1 茶匙 香菜粉
• 1 茶匙 小茴香粉
• ½ 茶匙 辣椒粉
• ½ 茶匙 紅椒粉
• 1 茶匙 洋蔥粉
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• ¼ 茶匙 pimenta dioica（多香果）粉
• 1 茶匙 大蒜醬
• 1 茶匙 姜醬
• 牛肉西冷牛排，切成 1 英寸的立方塊
• 80 克 新鮮香菜，切碎

特殊裝置

• 金屬串
• 烤架
• 封口袋

步驟

1. 將醋、油、水、百里香、香料、姜醬和大蒜醬混合在一起，製成醃料。
2. 加入肉，充分拌勻，然後將所有東西轉移到一個大的封口袋中。密封袋子，並在冰箱中醃製 24-48 小時。
3. 將肉從冰箱中取出，至少放置 1 小時使其恢復到室溫。
4. 將肉串在串子上。
5. 預熱木炭烤架一段時間。
6. 給烤架塗油，然後將肉串放在烤架上。煮至中等熟度（內部溫度為 65°C / 145°F）。
7. 趁熱食用，配上新鮮香菜。

註釋、提示和變化

• 如果您想使用木串，請在使用前將其浸泡在水中 1 小時。這樣可以防止它們燃燒。
• 您也可以在烤箱中用烤箱烤肉串，而不是用烤架烤。