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棕櫚油是從油棕櫚（Elaeis屬）中提取的一種油。它不應該與棕櫚仁油或椰子油混淆。
油棕櫚的果實經冷榨提取油。這種油呈深紅色，被稱為“紅棕櫚油”或僅僅“棕櫚油”。紅棕櫚油可以進一步加工和精煉，製成“白棕櫚油”或“棕櫚油硬化油”。兩種棕櫚油都富含飽和脂肪，在溫帶室溫下通常呈固態。
