食譜：慢燉鍋
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慢燉鍋（在美國和其他幾個英語國家也稱為慢燉鍋）是一種電氣烹飪器具，用於透過煨在低於大多數其他烹飪方法的溫度下烹飪食物幾個小時。
慢燉鍋的優點是可以無人看管地烹飪食物。此外，2000 年代生產的許多慢燉鍋都有可程式設計恆溫器、計時器，有時還有“保溫”功能，可以在烹飪計時器停止後降低熱量，從而實現家庭烹飪的自動化程度。
然而，廣告往往誇大了慢燉鍋的“設定並忘記”特性。雖然確實有一些食譜可以在慢燉鍋中使用，無需干預，只需將食材混合在一起即可，但大多數情況下，將所有食材倒入鍋中並烹飪數小時會導致不理想的結果。食材的最佳烹飪時間各不相同，不同的食材可能需要在烹飪過程的不同階段加入慢燉鍋。例如，長時間烹飪液態乳製品會導致它們凝固。香料——尤其是新鮮香草——長時間烹飪後會失去風味，因此可能需要大量調味或在烹飪結束時新增調味料。
舊式爐子有一個凹陷的烹飪位置，通常位於右後方，鍋可以放在那裡。它的功能類似。
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