食譜：法式肉桂米布丁（Teurgoule）

法式肉桂米布丁（Teurgoule）
類別	布丁食譜
難度

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Teurgoule 是一種以肉桂為調味的米布丁，是諾曼底的特色菜。這個名字來自諾曼語，意思是“扭曲的嘴”，指的是人們在品嚐這種菜餚時，由於其辛辣的口感而做出的表情。

Teurgoule 甚至有一個兄弟會，叫做 La Confrérie Gastronomique de la Teurgoule，該兄弟會總部設在烏爾加特，並負責每年舉辦 Teurgoule 烹飪比賽。兄弟會的成員穿著綠橙相間的禮袍，並配有披風。兄弟會儲存著官方食譜。

食材

• 200 克 精細砂糖
• 175 克 圓粒米
• 1 捏 鹽
• ¼ 茶匙 肉桂粉
• 2 升 全脂牛奶

步驟

1. 將烤箱預熱至 150°C (2 級)。
2. 將砂糖、牛奶、米、鹽和肉桂粉混合在一起，放入一個土陶容器中。
3. 將混合物放入烤箱中，烘烤 5 小時，注意不要開啟烤箱門。
4. 米飯必須吸收大約四分之三的牛奶，並被一層棕色皮覆蓋。
5. 讓布丁冷卻，並在室溫下享用。