食譜：特古勒（諾曼肉桂米布丁）

特古勒（諾曼肉桂米布丁）
類別	布丁食譜
難度

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特古勒是一種以肉桂為香料的米布丁，是諾曼底的特色菜。該名稱來自諾曼語，意思是扭曲的嘴巴，指的是人們品嚐它時由於菜餚的辛辣而會做出的表情。

特古勒甚至有一個兄弟會，La Confrérie Gastronomique de la Teurgoule，該兄弟會總部設在烏爾加特，負責每年舉辦特古勒烹飪比賽。主席成員穿著兄弟會的儀式長袍，長袍是綠色和橙色的，帶有一件披風。該兄弟會保留了官方配方。

配料

• 200 克 細粒 糖
• 175 克 圓粒 米
• 1 捏 鹽
• ¼ 茶匙 粉狀 肉桂
• 2 升 全脂 牛奶

步驟

1. 將你的 烤箱預熱至 150°C（恆溫器 2）。
2. 將糖、牛奶、米、鹽和肉桂混合在一個陶器碗中。
3. 將混合物放入烤箱中，烘烤 5 個小時，並確保沒有人開啟烤箱門。
4. 米飯必須吸收大約四分之三的牛奶，並必須覆蓋著一層棕色外皮。
5. 讓布丁冷卻，並在室溫下食用。