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蘿蔔通常看起來像一個大蘿蔔，但變化很大。根和綠葉都可食用。
蘿蔔全年均有供應，秋季和冬季產量最高。選擇表面光滑、堅硬、沉重的根，底部有一些根毛。一般來說，蘿蔔越小，味道越甜。蘿蔔儲存良好；將綠葉切掉，與根分開裝袋，放入冰箱冷藏室，可儲存一週。蘿蔔可在烹飪前去皮，生吃，或切片、切丁或切絲。烹飪這種嬌嫩的根時，只煮至剛熟即可；避免過度烹飪，因為甜味會減弱。
