食譜：冷卻架

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冷卻架

冷卻架（也簡稱為金屬絲架）用於讓空氣自由流通以冷卻 烘焙 食品，並防止它們因冷凝而變得潮溼。

緊密的網格通常是冷卻架的最佳形式，以防止薄的烘焙食品斷裂或掉落。

另一種方法通常是將烘焙食品翻轉過來，放在原來的熱鍋裡。