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網站來源

網站 1

http://primusweb.com/fitnesspartner/library/weight/0698metabolism.htm

Cloe, Renee. "節食和新陳代謝" 健身跳躍網站

文章來源

文章 1

http://www.nutritionj.com/content/8/1/5

Radulian, Gabriela. Rusu, Emilia. Dragomir, Andreea. Posea, Mihaela. "低血糖指數飲食的代謝效應" 營養學雜誌 2009, 8:5 doi:10.1186/1475-2891-8-5

審稿人：Nicole H. 20092

主要關注點

總的來說，這篇文章介紹了食用低血糖指數食物（如水果、蔬菜和全穀物）如何極大地改善新陳代謝和飢餓感，同時避免與高血糖指數食物相關的差的心血管和健康影響。這種營養生活方式的改變正在被探索用於對抗日益增多的肥胖美國人。

新術語

血糖指數: 通常，是衡量碳水化合物對血糖水平影響的指標。高 GI 指的是快速消化並快速將葡萄糖釋放到血液中的碳水化合物。低 GI 指的是緩慢而穩定地分解並逐漸將葡萄糖釋放到血液中的碳水化合物。更具體地說，GI 指的是食用固定份量的食物後血糖曲線的增量面積，以食用等量參考葡萄糖或白麵包後的相應面積的百分比表示。（來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Glycemic_index）

肥胖: 一種會對健康造成負面影響的疾病，由於過量體脂的積累導致壽命縮短和/或健康問題增加。體重指數（BMI）大於 30 kg/m 將人定義為肥胖。（來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Obesity）

動脈粥樣硬化: 由於高密度脂蛋白未能充分從巨噬細胞中去除脂肪，導致脂肪物質（如膽固醇）積聚在動脈壁上的疾病。這種脂肪物質會增厚和硬化，最終可能會阻塞動脈。（來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Atherosclerosis）

高胰島素血癥: 血液中胰島素水平過高，可能是多種情況的結果，如肥胖和妊娠。（來源：http://www.mondofacto.com/facts/dictionary?hyperinsulinaemia）

血脂異常: 血液中脂類或脂蛋白濃度異常。通常表現為由於飲食和生活方式導致血液中脂類升高。（來源：http://medical-dictionary.thefreedictionary.com/Dyslipidaemia）

高血糖症: 是指高血糖。這是一種血液等離子體中發現過量葡萄糖的狀況。慢性高血糖是糖尿病的主要特徵。（來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Hyperglycemia）

細胞因子: 由免疫系統細胞分泌的多肽調節劑和訊號分子，用於細胞間通訊以傳遞細胞間效應：（來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Cytokine）

溶栓劑: 透過藥物方法分解或溶解血栓。也稱為溶栓劑。（來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Thrombolysis）

摘要

肥胖已成為美國的主要問題，超過 3000 萬人已成為臨床肥胖。許多美國人達到極度超重，導致越來越多的健康問題，如高血壓、2 型糖尿病、高胰島素血癥、血脂異常和動脈粥樣硬化。為了應對這一危及生命的疾病，人們開始實施各種飲食，以降低肥胖人口的比例。雖然市場上引入了低能量、低碳水化合物和高蛋白飲食來幫助減肥，但也發現對於許多人來說，由於依從性差，這些飲食在長期內是不可持續的。

透過降低攝入食物的血糖指數，人們可以降低血液中的葡萄糖水平。低 GI 食物會減緩胃排空和食物吸收速度。這不僅會延遲飢餓感的恢復，而且還會大大降低葡萄糖進入血液的速度，從而降低胰島素水平。透過這種飲食，高胰島素血癥對心血管系統的不利影響會大大降低。低 GI 食物甚至可以積極地減少炎症，並增加溶栓劑的產生，溶栓劑可以分解體內形成的血栓和斑塊，從而極大地改善心血管健康。

總的來說，這篇文章介紹了食用低血糖指數食物如何極大地改善新陳代謝和飢餓感，同時減少與高血糖指數食物相關的許多差的心血管和健康影響。

與傳統代謝課程的相關性

這篇文章主要討論了高血糖對血胰島素水平的影響，以及這些影響會對身體造成的影響。這與生物化學代謝課程中討論的飽和狀態密切相關，飽和狀態表現為高葡萄糖水平，會導致胰島素分泌增加和胰高血糖素水平降低。文章還提到，飽和狀態會增加從葡萄糖聚合物合成儲存分子糖原。它還指出，在飽和狀態下，脂肪酸不會被分解，而是由葡萄糖形成。文章指出，脂肪酸、胰島素和糖原水平升高會加劇心血管問題和體重增加，但這種觀點也與我們在課程中討論的飽和狀態下高血糖對激素水平和參與糖原和脂肪酸代謝的酶活性的影響密切相關。