調酒/酒精/伏特加

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伏特加是一種透過蒸餾從發酵物質（如穀物或糖蜜）中提純的酒精飲料，其酒精含量通常為 35% 至 50% 酒精度（70 - 100º 證明）。伏特加主要由水和酒精（乙醇）組成，有時還會新增各種香料。

經典的俄羅斯和波蘭伏特加酒精度為 40% ABV（美國 80 證明）。這可歸因於亞歷山大三世於 1894 年頒佈的俄羅斯伏特加生產標準，該標準基於俄羅斯化學家德米特里·門捷列夫進行的研究。據莫斯科伏特加博物館稱，門捷列夫發現理想的百分比為 38。然而，由於他那個時代的烈酒是根據酒精度徵稅的，因此為了簡化稅收計算，百分比被四捨五入到 40。低於此酒精度，純飲 的伏特加可能會嚐起來“像水”；高於此酒精度，伏特加的味道可能會更“辛辣”。一些政府對被稱為“伏特加”的烈酒設定了最低酒精含量。例如，歐盟規定最低酒精含量為 37.5% 酒精度。

雖然伏特加在東歐和斯堪的納維亞半島的祖國通常是純飲，但它在其他地方的流行程度很大程度上得益於它在雞尾酒和其他混合飲料中的用途，例如血腥瑪麗、螺絲刀、伏特加湯力 和伏特加馬提尼。