食譜：巴哈拉特
| 巴哈拉特 | |
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| 類別 | 香草和香料 |
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巴哈拉特（字面意思是“香料”）是一種香料混合物，通常用於阿拉伯灣周圍的國家。[1] 據說它是阿拉伯菜中最常用的香料。
雖然巴哈拉特的具體成分取決於地區和廚師，但它通常包括丁香、辣椒粉、小豆蔻、孜然、芫荽、黑胡椒、肉豆蔻和肉桂。[1] 土耳其的變種可能包括薄荷，而北非的混合物可能包括幹玫瑰花蕾。[1] 也可以新增蘇木、藏紅花、薑黃和辣椒。[1] 這些香料可以在研磨成細粉之前烘烤。
巴哈拉特是一種多用途的香料混合物，用法類似於其他菜餚中的咖哩粉。[1] 它可以塗抹在肉類上，用於調味菜餚，或在食用後撒在菜餚上。
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