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燒烤是一種用相對低溫的熱量和硬木煙燻慢慢烹飪食物的方式。香料、醃料或鹽水以及醬汁都可以在食物準備過程中使用。 燒烤 作為一種燒烤方法在美國大部分地區都存在著激烈的爭論。在北卡羅來納州和德克薩斯州等將燒烤視為歷史和傳統的一部分的地方，人們認為燒烤不是一種燒烤方法。使用不同的精選硬木可以使食物散發出獨特的煙燻味。燃氣和電烤箱比使用木炭或木材的烤箱能夠更好地控制溫度。在北卡羅來納州，傳統上用豬肉燒烤，而在德克薩斯州則是牛肉。但是，對於普通美國人來說，燒烤意味著豬肉。
欲瞭解更多資訊，請參見 燒烤技巧。
