食譜：越橘
| 越橘 | |
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| 類別 | 水果 |
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越橘，也稱為歐洲藍莓或越橘，是Vaccinium myrtillus及其近緣種的小漿果。 [1] 它們類似於但不同於美國的藍莓， [2] 並且它們在許多語言中的名稱可以翻譯為“藍色漿果”。
越橘小而深藍色至紫色，表面通常覆蓋著灰色的“粉霜”。[1][2]
越橘的季節性很短，僅限於北半球的夏季。 [2]
像藍莓一樣，越橘應該短期（大約一週）存放在冰箱中，或儘快冷凍以進行長期儲存。 如果存放在冰箱中，應在使用前立即清洗，以減緩黴變。
越橘最常用於烹飪菜餚，如蜜餞、利口酒、餡餅、薄餅、醬汁等。 [1] 它們也可以做成鹹味菜餚。 [2]
- ↑ a b c Davidson, Alan (2014-01-01). Jaine, Tom (ed.). 牛津美食伴侶. 牛津大學出版社. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ a b c d "英國越橘不是藍莓". The Spruce Eats. 檢索自 2024-01-03.