食譜：水煮龍蝦

水煮龍蝦
類別	海鮮食譜
難度

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食材

• 1 只活 龍蝦

步驟

1. 在一個足夠大的鍋里加入 12 杯 水，將水煮沸，鍋子要能放下整隻龍蝦。
2. 將一把鋒利的刀從龍蝦頭部頂部往下插入，用刀快速地向下“撬動”，直到刀完全穿透。這樣可以幾乎瞬間殺死龍蝦。
3. 將龍蝦放入沸水中，煮至變為亮紅色。
4. 取出龍蝦，冷卻。
5. 小心地將龍蝦尾部沿中線切開，取出煮熟的尾部肉。

備註、技巧和變化

• 龍蝦的其他部位也可以食用，但尾部肉因其獨特的口感而備受推崇。