食譜:康沃爾美食
| 這個 食譜 頁面需要改進。 請 改進它. 檢視 討論頁 以瞭解有關改進的討論。 以下原因已給出：百科全書文章屬於維基百科 |
.jpeg)
英國最西南半島的美食傳統上以其地理位置的限制和豐富以及後來的工業遺產為基礎。豐饒但崎嶇的海岸線，邊緣是險峻的海岸線，既為當地人提供了廉價的蛋白質，又在魚群湧入時提供了鹹魚的出口貿易，但在魚群無法捕獲時卻帶來了絕望；當無法在無情的西南風中出海時，分散的漁村就會捱餓。
錫礦工，最初在他們獨特的貢品制度下自豪地工作，在圈地法和工業革命一起將權力牢牢地重新掌握在富人和大部分缺席的土地所有者手中後，逐漸失去了政治和經濟地位。進口穀物，無論是從塔瑪河對面還是從外地運來的，由於缺乏適合耕作的土地，而沼澤地、鹽沼和溪流沖刷的山谷，一直是必要的。可以找到的牧場又薄又難：山羊和綿羊始終提供礦工、勞工或漁民在難得的節日裡所能看到的少量肉類。農業基本上是自給自足的：羊毛是主要產品，除了地主莊園外，很少有莊園能養豬或家禽，超過了家庭自己的需求。幸運的是，溫和潮溼的氣候意味著，無論是種植在偏遠農場還是種植在土坯小屋的小花園裡，無論是在露天還是在沼澤地上的作物和牲畜都極少受到霜凍的威脅。地理和氣候繼續成為經濟和社會的重要因素，在鐵路的出現導致區域文化同質化時，康沃爾成為一個受歡迎的度假勝地，它仍然是今天的樣子。
20 世紀末，隨著錫礦開採的終結，以及垂死掙扎的剩餘漁業，同時人們對當地歷史和文化遺產的新認識和欣賞試圖保護和慶祝剩下的東西。隨著旅遊業在該縣向新方向發展，這些力量共同成為 20 世紀後期本地種植和養殖食品生產、分銷和欣賞復興的主要因素。這導致人們對傳統美食和方法的興趣重新燃起，進而為旅遊業提供了一種新的刺激性體驗，吸引了想要品嚐當地風味的遊客。獨立商店、農場和市場也從對他們的產品的需求中蓬勃發展，甚至大型超市分店也已響應減少食物里程和提高多樣性的壓力，提供當地採購的主食和特色菜。
一些未列出的康沃爾鹹味菜餚
- 豬肉布丁
- 鴿子布丁
一些未列出的康沃爾蛋糕和甜點
- 康沃爾奶油茶
- 康沃爾冰淇淋
- 無花果'obbin
- 重蛋糕
- 藏紅花面包
