食譜：柳葉菜
| 柳葉菜 | |
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柳葉菜 是一種原產於美國太平洋西北部的野生植物，被用作食物。
這種植物生長在高大的莖上，莖呈紅色，[1] 葉片呈刀狀，開著鮮豔的粉紫色花朵。嫩芽、葉子和莖都可以食用，根和花也可以食用。[2] 請注意，植物越老，味道越苦[3]——嫩芽和花朵是最好的選擇。
柳葉菜是一種季節性植物，從春季到夏季都可以採摘。
當採集柳葉菜莖時，尋找紅色而嫩的枝條，在靠近地面的地方折斷或切斷。[1] 花朵應該在盛開後不久採摘，以避免苦味。[2] 像儲存綠葉蔬菜一樣儲存它們，放在冰箱裡蓋上蓋子。[2] 柳葉菜也可以曬乾幾天，然後放在避光、防熱、防潮的密閉容器中儲存。
嫩芽可以用作蘆筍，可以輕微烹飪，也可以用在沙拉或醃製菜中。[2] 葉子和花可以用在沙拉中，以增加風味和顏色。[2][3]
- ↑ a b "尋找柳葉菜 - 覓食的鳳凰". 可食用阿拉斯加. 檢索於 2024-07-23.
- ↑ a b c d e "柳葉菜 | 合作推廣服務". www.uaf.edu. 檢索於 2024-07-23.
- ↑ a b "柳葉菜 - 猶他州牧場植物 - extension.usu.edu". web.archive.org. 2015-10-30. 檢索於 2024-07-22.